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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。