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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺 油
 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。