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　　做法：春笋切成片后
加少许盐
捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，
 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。
再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。