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　　做法：春笋切
成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生 姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加 入
少量清水半掩住春笋，盖  上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。