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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入 生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。