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　　做

法：春笋切成 片后加少许盐捞 
出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。


锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左 右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。