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　　做法
：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生  抽 
、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入
少量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
。煮到水快熬干
  的 时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。