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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮
山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两
勺油，待油
 六成 热下鱼，煎至微黄 。煮 沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火

煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。