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　　做 法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒 1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。