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　　做法：春笋
切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。