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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左
 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。