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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡
，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒
入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒  均匀，加 入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。