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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺 油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖 大火

煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候  加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。