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　　做法：春笋切成片
后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半  掩住春 笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。