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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软 ，拍
 裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个 半小时 
，下盐调  味即可品尝。