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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热 锅，用姜块在锅上擦
 一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄

。 煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸  ，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。