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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。