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　　做  法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 
即可品尝。