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　　做法： 春笋切

成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。