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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐 
，翻 炒均

匀稍收汁时盖上锅 盖焖。