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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐， 翻  炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。