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　　做法：洗 净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油  ，待油六成 热下鱼，煎 至 微黄
。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其
 他材料，武火煮沸，转中
小火

煲一个半小时，下盐  调味即可品 尝。