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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再
加 入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火
。 煮到水快熬
干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。