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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧
热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老
抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖  上锅盖大火煮 开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。