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做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段
。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再  加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。