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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡
软，拍裂一小块 姜，热锅 ，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎

煮好的鲫鱼和 其他材料，武火
煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即
可品尝。