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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油
，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻   炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。