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　　 做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的
时
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。