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做法：春笋切成片后加
少 许盐捞出
后用清水浸
泡
，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入 少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。