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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。