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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春
 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上
锅盖焖。