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　　做法：春笋切 成片 后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。