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　　做法：
洗净宰 好鲫 鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。