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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加
入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。