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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏 米。用清

水把陈皮泡
软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。