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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、 牛肉片、葱段翻
炒1 分钟左右  。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩 住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。