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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成
段。锅烧热
 ，倒入2勺油
，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。