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　　做法：洗净
宰好
鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热
锅，
用姜块 在锅上擦一遍，
放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下
 盐调味即可品尝。