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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂

一
小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲
一个半小时，
下盐调味即可品尝。