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　　做法
：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生
抽  、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀
 稍收汁时 盖上锅盖焖。