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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。