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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 
浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧 热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。