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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 
时候加入盐，翻
 炒 均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。