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　　做法：春笋 切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左 右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。