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　　做法：春笋切成片后加少许 

盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片 、葱段 
翻炒1分钟
左右。再加入生 抽、老 抽、蚝 油 翻炒均匀，
加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。