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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油
，放 入
生
姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分钟 左  右。再加入

生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。