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　　 做法：春笋切
成片后加少
许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻
 炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水
半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 

干的时 候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。