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　　做法 ：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩
住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。