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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上
锅盖 焖。