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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油
，放入生 姜、春笋、

牛
肉片、葱段翻  炒1分
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。